В них вложена душа
В супермаркетах, магазинах и рынках Европы все чаще можно увидеть продукты со значком «Био». Что это означает, известно многим, ведь так называемые продукты питания «без химии» уже нашли своего покупателя. Сейчас в обществе нет единого мнения – за или против биотоваров. Однако подобные продукты питания пользуются большим спросом, как в целом в Европе, так и в Чехии. Большое количество биотоваров можно найти в Праге, столице пивной державы.
Натуральные продукты, выращенные по старинке без использования искусственных добавок, синтетических компонентов и консервантов в Праге можно купить как в обычных супермаркетах, так и в специализированных магазинах, а также на специальных рынках. Цена на такие продукты в целом выше обычных в полтора-два раза. Однако знатоки уверяют, что это стоит того. К этим товарам относятся овощи, фрукты, молочные продукты и детское питание.
Где купить?
В Праге много сторонников здорового образа жизни, которые покупают только биотовары. Среди них много вегетарианцев. Кроме того, в столице Чехии есть несколько магазинов, в которых можно купить исключительно биопродукты. Один из таких под названием “Country life”. В этом магазине здорового питания представлены различные продукты – бакалея, соки, мясные продукты и многое другое. Есть и другие – BioHome, BioTop, ProBio и многие другие. Некоторые фирмы, которые реализуют биопродукты, предварительно заказывают их у фермеров, а потом реализуют в своих магазинах. Другие, как например, Bio Nebio имеет собственное производство.
Все на рынок
Большинство жителей Праги любят совершать покупки биопродуктов на фермерских рынках. Цены там намного ниже, чем в магазинах, и сразу видно, что покупаешь. На таком рынке производители охотно расскажут, как возделывали ту или иную культуру. Так, при посадке овощей применяются только непротравленные семена и саженцы. Конечно, вероятность повреждения такого семени больше, равно как и больше труда стоит вложить на возделывание, борьбу с вредителями, полив. Ведь химические способы исключаются, работать приходится на небольших участках. Отсюда и повышение товара в цене.
В Праге существует несколько фермерских рынков, которые размещаются вблизи станций метро, на площадях и даже в торговых центрах. Это сезонные места торговли. Такие рынки открываются весной и сворачивают свою работу осенью. Некоторые из них работают чуть не каждый день, другие – 2-3 раза в неделю.
У каждого рынка своя изюминка, свой уникальный товар, которого может и не быть на другом фермерском рынке. Так, на площади Jiřího z Poděbrad помимо традиционных овощей и фруктов, выращенных традиционным способом, бывают и необычные товары. Там часто проходят гуляния и торжества, поэтому в продаже можно встретить и праздничные товары, а также художественные изделия мастеров народного промысла.
На другом рынке, что на улице Nádražní, изюминкой считаются хлебобулочные изделия. Многие жители Праги и приезжие спешат туда за свежей сдобой, напитками и овощами. Удивительна и атмосфера пражских фермерских рынков – открытая, слегка игривая, немного суетливая, но туда хочется возвращаться.
Попробовать биопродукты, оценить их вкус – неотъемлемая часть покупки у чехов. Стандарты обслуживания и работы с покупателем в Чехии известны издавна. Продавец – одновременно производитель, он несет ответственность за качество товара, который реализует. К тому же, многие маленькие рынки и магазины в Чехии работают под заказ. Фермеры знают своих покупателей в лицо. Доверительные отношения между продавцом и покупателем в Праге – обычное явление.
Есть мнение, что современный интерес к биотоварам у чехов, австрийцев, немцев и европейцев в целом связан с сиюминутными тенденциями в умонастроениях, с увлечениями экзотическими методиками оздоровления и прочим. Однако следует помнить, что традиции традиционного земледелия, привычки к простой и здоровой пище, четкое соблюдение рецептов и сохранение их из поколения в поколение – вот, что отличает консервативную Европу. И то, что товары одного хозяйства маленькой области страны могут быть популярными во всем мире – яркое тому подтверждение.
