Žatecký pivovar
Одна из самых старейших пивоварен Чехии «Жатецкий пивовар» уже более семи столетий производит напиток, не имеющий равных не только в самом Чешском государстве, но и во всей Европе.
Датой образования пивоварни принято считать 20 июня 1798 года, когда были выпущены первые галлоны бочкового пива, названные по имени города, где и находилась пивоварня – Жатец. С того времени и до наших дней совершенно не изменилась рецептура производства пива и метод пивоварения. Способ получения пива необычного терпкого и крепкого вкуса называется «лагеринг». Суть его состоит в следующем: после того, как пиво уже готово к употреблению, его еще на несколько месяцев помещают в подвалы глубиной до 80 м. За этот срок пиво дозревает и приобретает насыщенный вкус и аромат. Чем дольше оно хранится в подвале – тем крепче и резче становится.
Пиво Žatec
В производстве пива используются различные виды хмеля, ячменный солод, дрожжи и вода. Добавляя в разной пропорции эти ингредиенты, пивовары и получают множество сортов пива – от светлого Cornish Steam Lager до темного Žatec Dark.
Визитная карточка «Жатецкого пивовара» — пиво Žatec Premium. Этот напиток имеет большое многообразие вкусовых оттенков, которые довольно сложно идентифицировать человеку несведущему. В этом пиве есть привкус дикого клеверного меда и лимонного сорго, аромат древесных стружек зеленого дуба и послевкусие моравского бисквита. Такое сочетание древесно-цитрусовых ноток дает необычный сладко-горький вкус, который и отличает именно это пиво от сотен других сортов.
«Жатецкий пивовар» выпускает почти дюжину сортов пива, самыми известными из которых являются: Žatec Svétlé, Baronka Premium, Žatec Strong и Žatec Blue Label.
- Žatec Světlé плотность 9,5º, алкоголь 4,1%
- Žatec Premium плотность 11,2º, алкоголь 4,8%
- Žatec Export плотность 12,1º, алкоголь 5,3%
- Baronka Premium плотность 13,1º, алкоголь 5,3%
- Cornish Steam lager плотность 12,5º, алкоголь 5,3%
- Žatec Dark плотность 14,5º, алкоголь 5,7%
- Žatec Strong плотность 18,5º, алкоголь 7,3%
- Celia — bezlepkové pivo плотность 11º, алкоголь 0,5%
- Žatec Blue Label плотность 11,2º, алкоголь 4,6%
- Žatec Xantho плотность 14,5º, алкоголь 5,7%
- Žatec řezané плотность 12,5º, алкоголь 5,0%
Но в этом году традиционный вкус жатецкого пива может измениться: чешский пивоваренный гигант Carlsberg приобретает 51% акций «Жатецкого пивовара» и получает решающее право голоса среди акционеров, а бренд Žatecký pivovar отныне будет частью его портфолио.
