Пивоварня Матушка (Matuška)

Pivovar Matuška

Первая варка пива в мини-пивоварне М. Матушки состоялась в апреле 2009 года, на Пасхальный праздник. Семейное предприятие «Pivovar Matuška» находится в небольшой деревеньке Броумы, что в Кршивоклатской заповедной зоне Среднечешского края.

Пивовар в основном придерживается проверенных столетиями классических технологий чешского пивоварения. Из технологического цикла исключены процессы пастеризации и фильтрования, что позволяет сохранить лучшие качества живого свежего пива. Ряд сортов производится по методу верхового брожения.

Пиво Матушка

В разработанных М. и А. Матушками рецептах используется большое многообразие сортов хмеля (коламбус, Амарилло читра и Амарилло каскад, премиант) и солода (чешский пилснер, баварский, карамельный и карапилс). За год производится 1 300 гл пива, некоторые его сорта варятся только периодически, по сезонам.

• Pšeničné pivo – светлое пшеничное пиво золотистого цвета с дрожжевой дымкой, с ароматом ванили, мускатного ореха и банана, хлебное на вкус с оттенками пряностей и фруктов, плотность 13, алкоголь 5, 1%;
• Weizenbock – монастырское светлое специальное пиво со вкусом и ароматом фруктов и хлеба медового цвета, плотностью 16 и крепостью 6,8%;
• Speciální světlé – светлое специальное пиво цвета золота с ароматом хмеля и солода, с аналогичным вкусом с гармоничным уровнем горечи, плотность 13, крепость напитка 5,5%;
• IPA Raptor – полутёмное специальное пиво с ароматом хмеля, цветочными и цитрусовыми нотками, вкус солодовый с интенсивной горечью, плотность 15, алкоголь 6,3%;
• Zlatá Raketa – сезонный индийский светлый эль золотистого цвета с экзотическим вкусом и запахом, включающим нотки манго и грейпфрута с интенсивной горечью, плотность 17, крепость 7%;

Только за два года (2010 и 2011 гг.) пиво под брендом Matuška получило 14 наград, а само предприятие – главный приз конкурса «Мини-пивоварня 2010 г». Недалеко от Броумы находится замок Кршивоклат и в будущем владелец пивоварни планирует открыть небольшой ресторан для туристов.