Rodinný pivovar Kozlíček
Мини-пивоварни являют собой особый колорит и хранят древние рецепты и традиции пивоварения в Чехии. Примером такого мини-завода может служить, снискавший популярность пивной завод Kozlíček.
История завода началась в 2005 году, в горном селе Horni Dubenky, когда Милан Козличек, основатель и пивовар, угощал своим домашним пивом друзей и соседей. Восторженные отзывы подтолкнули его к созданию мини-пивоварни, которая в 2007 году была официально зарегистрирована, а с 2008 года начала активно увеличивать объемы производства.
Началось пивоварение с сусловарочного котла в 100 литров. В настоящее время годовой оборот пивного завода 100 гектолитров. Котел в 200 литров заменили вертикальные танки по 450 литров. Пиво производства Kozlicek можно попробовать в пабах и ресторанах по определенным дням. Непосредственно на заводе разливают пиво в бочонки по 30, 50 литров или стеклянные и ПЭТ-бутылки. Мини-пивзавод Kozlicek ежегодно участвует в дегустационных конкурсах и пивных фестивалях, получая заслуженные награды. Популярность завода позволяет основателю задуматься о расширении производства.
Пиво Козличек
На сегодняшний день мини-пивоварня предлагает следующие сорта пива:
- Javořický ležák světlý, плотность 12%, алкоголь 5, 0 %, пиво с традиционной горечью;
- Vídeňský ležák, плотность 12 %, алкоголь 4,7 %;
- Javořický speciál polotmavý имеет гранатовый цвет и ярко выраженный солодовый вкус, плотность 13-15%, алкоголь 5,95 %;
- Javořická pšenice, освежающее с банановыми нотками, плотность 12%, алкоголь 5,0 %
- Javořický speciál tmavý, плотность 13% , алкоголь 5,7%;
- American Ale, плотность 15 %, алкоголь 4,7%;
- Red Ale, плотность 15 %, алкоголь 4,7%;
- India Pale Ale, плотность 15 %, алкоголь 6,1%.
Разнообразие сортов пива и традиционные рецепты пивоварения подкупают любителей напитка. Пивоварня Kozlicek имеет огромный успех среди местных жителей и туристов.
