Černokostelecký pivovár
В сорока километрах от Праги есть небольшое местечко Костелец над Черным лесом, которое славится своим пивом. Право варить пиво городу было даровано еще в 1489 году при Жиндржихе из Костельца. Когда в 1558 г. поместье приобрели Смирштичи, здесь уже работала пивоварня с собственной солодовней, а рядом росли хмельники. После битвы на Белой горе городок стад трофеем Альбрехта Вальштейна, который в 1623 г. подарил его Карлу Лихтенштейну. Тридцатилетняя война пощадила Костелец над Черным лесом, но пожар 1657 г. уничтожил большую часть города, и пивоварню в том числе. Тем не менее, ее быстро отстроили.
При герцогине Марии-Терезии Савойской, в 1712-1772 годах, спрос на местное пиво вырос настолько, что пивоварня не могла удовлетворить растущий спрос, не помогла даже вторая солодовня. В 1836 г. пожар снова уничтожил пивзавод, его уже полностью не восстанавливали. Просто решили построить неподалеку новый завод – крупнейший в Коуржимском крае. В 1880-х годах новый пивзавод арендовал Жиндржих Оестеррихер, который в 1883 г. пригласил профессионального пивовара Вацлава Будила. Во время реконструкции 1896-1898 годов установили паровую машину, которая намного увеличила годовой объем производства.
В 1924 г. пивоварню выкупила торговая компания, основанная работниками завода. В 1949 г. предприятие национализировали и передали в управление Полабской пивоварне. В 1958 г. он стал частью Среднечешских пивоваренных заводов. В 1986 г. из-за повышенной аварийности завод остановили, но его помещения отдали под солодовни пивоварне из города Велки Попович. Полная остановка предприятия состоялась в 1994 году. Остался только магазин по продаже пива и пивных сувениров.
В 2001 г. компания «Dej Bůh štěstí» («Дай Бог счастья») выкупила здание пивоварни, чтобы вернуть Костелец над Черным лесом на карту пивоваренных заводов Чехии. Здесь создали Музей пивоварения с оригинальными экспонатами, пивной ресторан в стиле эпохи Первой республики и мини-пивоварню мощностью 50 литров за варку. 23 марта 2003 года была сварена первая порция пива после долгого перерыва. Открытие постоянного производства планировали сначала на 2008 год, потом на 2011, но до сих пор варки нерегулярные, от случая к случаю.
Пиво от Чернокостелецкого пивовара
- Smolinek – пшеничное пиво бельгийского типа, плотность 11%.
- ŠPA Šnajdr Pale Ale – горькое пшеничное пиво английского типа, плотность 14%.
- Žitovec – ржаное специальное, плотность 13,7%.
- Vysmolenec – балтийский портер, плотность 20%.
- Černá svině – темное специальное, плотность 13%.
Vykulenec III – крепкое солодовое пиво, выдержанное в бочках из-под красного вина. Варится для фестиваля Černokostelecke Vysmolení.
В мае здесь проводится ежегодный пивной фестиваль Černokostelecke Vysmolení, отдающий дань уважения профессии бондаря.
