Пивная стоит особняком среди множества подобных заведений столицы Чехии. В ресторане, а именно так позиционируют свое детище владельцы, нет культа пива. Внимание здесь сосредоточено на аутентичной чешской кухне, особенно на старинных рецептах, давно и незаслуженно забытых.
Недалеко от Малостранской площади, на одной из узких улочек старой Праги расположился ресторан U Modré Kachničky, или «У синей утки». За неярким голубым фасадом трудно угадать необыкновенную роскошь интерьера, оформленную в стиле 30-х годов прошлого века. Снаружи он больше похож на обычную чешскую пивную. А вот внутри.
Интерьер ресторана напоминает загородную резиденцию аристократа: антикварная мебель, картины, миниатюры, распятия, оригинальные хрустальные люстры и бра, бархатные портьеры и белоснежные, жесткие от крахмала, скатерти. А столы в ожидании гостей уже сервированы столовыми приборами. Вечером играет живая музыка, пианист виртуозно исполненяет классические мелодии и мировые хиты.
Шеф-повар ресторана составил меню на основе старочешской кухни. Основным блюдом является домашняя и дикая утка в разных вариациях: копченая утиная грудка с луковым мармеладом и зеленым перцем, утиные рулеты с маринованной свеклой и жареной курагой, запеченная утка с различными начинками и соусами, жареная утиная грудка с лаймово-имбирным соусом, утиная грудка фламбе. Здесь же можно насладиться фуа-гра, приготовленной на гриле.
Кроме утки готовят блюда из дичи: оленины, мяса дикого кабана, фазана. Не забыты любители рыбы и вегетарианцы, для них есть особое меню. Также в ресторане есть дегустационное меню: девять блюд из основного меню, порции представляют треть от заявленной в меню.
Любителей пива в баре ждет разочарование: разливного пива нет, есть несколько видав бутылочного. Особый акцент сделан на вине. Винная карта составлена из моравских, французских, итальянских вин. Крепкий алкоголь тоже не обошли вниманием.
Персонал заведения отлично осведомлен о меню кухни и бара, помогают сделать выбор блюд, владеет английским, понимает русский. Работает сомелье. Обслуживание быстрое, сервис ненавязчивый. Есть Wi-Fi. Цены выше средних.
U Modré Kachničky – это ресторан для тех, кто любит настоящую чешскую кухню, но немного устал от атмосферы типичных пражских пивных.
