Пивоварня Коничек — Koníček

Pivovar Koníček

Пивоварня У Коничка – это часть «Пивной тропы Бескид». Находится эта мини-пивоварня в живописной деревне Войковице, которая расположена в Бескидах Моравско-силезского края Чехии. Основана она сравнительно недавно, в 2006 году, Моймиром Велки, совладельцем одноименного ресторана и гостиницы, работающих с 1999 года.

Хозяин предприятия обратил внимание, что признанные пивные бренды стали отдавать предпочтение количеству, а не качеству напитка, а потребители требовали качественный продукт. Именно поэтому он решил попробовать свои силы в пивоварении и не прогадал. Продукция пивоварни У Коничка нашла своих поклонников и в последние годы занимает призовые места на пивных фестивалях. Свое название пивоварня получила благодаря любви владельцев к лошадям.

В 2009 году предприятие расширили, построив новый корпус. В нем расположены новые подвалы для брожения и хранения пива, а также линия по разливу напитка в ПЭТ-бутылки. Пиво на заводе варится по традиционной технологии, используются только лучшие оригинальные ингредиенты, такие как моравский солод, жатецкий хмель сорта «Žatecký poloraný červeňák», культурные дрожжи и родниковая вода из Бескид. Все пиво непастеризованное и нефильтрованное.

Объем производства – 685 гектолитров в год. С апреля по сентябрь на пивоварне варится только три сорта пива:

• Koníček Ryzák – светлый лагер, плотность 11%, содержание алкоголя – 4,5%.
• Koníček Grošák – полутемное специальное, плотность 14%, содержание алкоголя – 6,3%.
• Koníček Vraník – темный лагер, плотность 12%, содержание алкоголя – 5,1%.

В октябре-ноябре начинается производство сезонных специальных сортов пива, которые варятся или к празднику, или по заказу, или по особому случаю. Всего таких сортов четырнадцать. Также пивоварня производит легкий фруктовый пивной напиток Ryzler с ароматом апельсина, черники и малины.

Пивоварня У Коничка – очень молодое предприятие. Тем не менее, его продукция оценена по достоинству потребителями, о чем свидетельствуют награды пивных фестивалей и тот факт, что пивоварня стала частью туристического маршрута «Пивная тропа Бескид».