Пивоварня Штрамберк — Štramberk

Pivovar Štramberk

Эпоха пивоварения началась в Штрамберке в 1359 году, вскоре после того как маркграф Ян, брат короля Карла IV, даровал городу право на приготовление напитка. Первоначально пиво варили в домах 22 семей, объединившихся в особую гильдию пивоваров. В 1744 году в городе появился первый крупный пивзавод, проработавший до 1868 года.

Возрождение старинной традиции произошло в 2005 году, когда при деятельном участии предпринимателя П. Смиры открылась современная пивоварня. Название Трубач (Trubač) для нового пива жители города выбрали по итогам конкурса. Мини-пивоварня занимает старинное здание на центральной площади города, которое примечательно тем, что две скважины с артезианской водой находятся прямо в его подвале.

Пиво Штрамберк

Пиво производится по технологии низового брожения без фильтрации и пастеризации. В специальных сортах напитка пивовар Л. Кундель применяет до 4 видов солода, элитные сорта хмеля и натуральные экстракты сливы или вишни. За год в кеги по 5 л и бутылки по 0,5 л разливается 260 гл пива.

• Štramberk Trubač – светлый лежак насыщенного золотистого цвета с ароматом гречишного мёда и зерна, вкус мягкий, солодовый плотность пива 11°, содержание алкоголя 4,4%.
• Štramberk Ušak – особое тёмное пиво янтарного цвета с белой пеной, с традиционным ароматом жареного хлеба и пряностей, на вкус умеренно сладкое, плотность 14°, крепость 5%.
• Trubač s chutí švestek – светлое сливовое пиво с содержание алкоголя 3,5%

Штрамберкское пиво по достоинству оценили не только в Чехии. В 2006 году американский журнал Уолл-стрит Джорнел назвал Trubač лучшим тёмным пивом Центральной Европы.

В подвалах пивоварни не только зреет пиво, но и находится зал пивного ресторана. Уникальную атмосферу раннего Средневековья создают низкие своды и стены, выложенные из грубо отёсанного камня. Частью интерьера стала экспозиция маленького музея истории пивоварения в Штрамберке XIX в.