Жареный сыр

Smažený syr

Жареный сыр — это любимое блюдо чехов, которое присутствует в меню каждого ресторана или кафе. Для приготовления используют разные сорта сыра, но предпочтение отдают жирным сортам. Чехи любят сытно и вкусно поесть приличными порциями, хотя последнее время наблюдаются тенденции здорового питания.

По особой технологии, в начале прошлого столетия, в Чехии не без усилия сыроваров появился Hermelin. Это мягкий и жирный продукт с плесенью, который жарят, добавляют в салаты и употребляют с белым вином.

В Чехии производят оломоуцкие сырки, что характерны только для этой страны. Этот сорт отличается специфическим неприятным запахом, который исчезает после жарки. В сочетании с черным хлебом, небольшим количеством лука и пивом он приобретает изумительный вкус. Жареные оломоуцкие сырки любят не только чехи, но и гости страны, которые отведали это блюдо. Многие туристы пополнили кулинарную книгу новым рецептом и теперь часто балуют домашних чешским деликатесом.

Подают сыр, как самостоятельную закуску либо с гарниром. Жареный сыр сочетается с пражским пивом. Чехи очень любят готовить соусы и используют их в большинстве блюд. В качестве соуса чаще подают тартар, брусничный или клюквенные соус. Главное — сыр должен быть горячим, тогда дегустация пройдёт успешно. .

На гарнир — картошка или овощная нарезка. Но можно обойтись без него, заказав сыр с хлебом или листом салата.

Средняя цена за порцию — 60 крон. Цена будет различарться в зависимости от расположения заведения,известности среди туристов. Часто приходится платить не только за вкусную еду, а также за сервис, что не менее важно при посещении заведений общественного питания.

Рецепт приготовления

Ингредиенты на две порции:

• 4 (примерно 1 см. толщиной) ломтики Edam, Gouda или швейцарского сыра
• Соль по вкусу
• 1/2 чашки муки
• 1 большой яйцо
• 2/3 стакана панировочных сухарей
• Масло

Посыпать сыр солью, по желанию. Обвалять кусочки в муке, затем в яйце и, наконец, в хлебных крошках, убедившись, что ломтики сыра полностью покрыты.Быстро обжарить в горячем масле до золотисто-коричневого цвета. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!