Прага поражает изобилием изысканных десертов, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Многочисленные лакомства ожидают сладкоежек в ресторанах, кафе, кондитерских и небольших торговых лавочках, размещенных по всей столице.
Штрудель
Один из популярнейших десертов – знаменитый яблочный штрудель. Лакомство, несмотря на австрийское происхождение, считают национальным чешским блюдом. Название в переводе с немецкого означает «смерч». Штрудель представляет собой ароматный рулет из очень тонкого теста со всевозможными начинками. Чешские кондитеры предлагают выпечку с фруктами, ягодами, орехами, маком, творогом или шоколадом. Подаваться штрудель может с мороженым, взбитыми сливками, шоколадным сиропом или ванильным соусом. Для украшения часто используют молодые листочки мяты. Отведать это лакомство можно почти в любом ресторане с национальной чешской кухней.
Трдельник
Это популярный чешский десерт, который продают на улицах городов в туристических районах. Этот десерт выглядит как длинный, хрустящий рулет, который нарезается на кусочки.
Традиционно трубочки готовятся над открытым огнём, но могут быть приготовлены в специальных электрических духовках.
Основа для трубочек — это дрожевое тесто , которое сначала скатывают в длинные полосы, а затем обвивают вокруг формы и запекают и обмакивают в смеси сахара и корицы.
Трубочки подаются с начинками, такими как ванильный крем, топленый сыр, мед, шоколад или ореховая паста. Современные варианты начинки — фрукты, карамель или мороженное.
Так как это традиционно чешское блюдо, мы посветили ему отдельную статью — Что такое трдло?
Пирожки (колачи) с повидлом
Koláče s povidly — это не только вкусное лакомство, но и часть культурного наследия Чехии. Первая сдоба была приготовлено в Средневековье, когда пекари начали использовать дрожевое тесто.
В начале XIX века пироги с повидлом стали популярным лакомством на ярмарках в Чехии. А в В 2014 году, в честь этого лакомства, был проведен фестиваль Koláče Fest, где гости могут продегустировать легендарное булочки или пироги, в том числе и со сливовым повидлом.
Миндальное печенье
Это традиционное чешское печенье, состоящее из двух слоев миндальных коржей, склеенных вместе помадкой или сливочным кремом.
История печенья связана с королевской кухней Чехии. Это лакомство было создано , чтобы удовлетворить королевский вкус короля Карла VI . В последствие десерт стал популярным в Чехии.
Яблочный рулет
Jablkový závin — рулет из слоенного теста с яблоками. Для начинки используются свежие или консервированные яблоки, которые очищаются, нарезаются на тонкие кусочки и смешиваются с сахаром, корицей и другими специями, такими как гвоздика или имбирь.
Сверху рулет посыпают сахаром, корицей или смесью из двух ингридиентов.
Сливовые кнедлики
Švestkové knedlíky — это традиционное чешское блюдо, которое готовится из картофельного теста, в центре которого находится свежая или сушеная слива.
Кнедлики обычно подаются со сливовым соусом или маслом и посыпаются сахарной пудрой или крошками печенья.
Пирожное Венечек
Это традиционный чешский десерт, который обычно готовят на Рождество. Для крема взбивают сливки с сахаром и ванилью до пышной консистенции. Остуженный бисквитный венок разрезают пополам по горизонтали, нанося на каждый слой щедрую порцию крема.
Верхний слой крема иногда украшают ягодами или фруктами.
Пирожное Ветрник
«Větrník» (ветрник) — это чешское пирожное, приготовленное из слоеного теста и сливочного крема.
Название этой сладости происходит от слова «větr», что означает ветер, так как это пирожное обычно легкое и воздушное.
Десерт Раквичка
Дерсерт представляет собой миниатюрную сладкую получую коробочку, наполненную различными начинками. В виде начинки используют шоколад, марципан, орехов, фрукты и другие ингредиенты.
Название «rakvička» происходит от слова «rakev», что означает гроб на чешском языке. В прошлом этот десерт готовили только по особым случаям, таким как похороны или поминальные обеды, но сегодня он стал более распространенным и может быть найден во многих кондитерских магазинах и кафе по всей Чехии.
Десерт «Горячая любовь»
Horká láska — популярный десерт, который переводится как «горячая любовь». Подается в холодное время года, особенно во время Рождества.
Основными ингредиентами Horká láska являются горячий шоколад и взбитые сливки. Шоколад готовится на горячем молоке и смешивается с взбитыми сливками, что создает богатый и насыщенный вкус.
Кроме того, в Horká láska добавляют другие ингредиенты, такие как корица, ваниль или алкоголь, например ликер Амаретто или Ром. Иногда десерт также подают со сливочным мороженым, крошками печенья или взбитыми яичными белками.
Десерт сервируют в специальных чашках или стаканах, которые держат тепло и сохраняют аромат. Этот десерт очень популярен в чешских кафе и ресторанах,
Карловарские вафли
Карловарские вафли — это хрустящие вафли, которые обычно подаются с начинкой из карамелизированных орехов и ванильного крема.
Орехи обычно обжариваются в сахаре, чтобы придать им карамельный вкус и аромат. Второе название круглых вафель — оплатки.
Палачинки
Блинчики в чешской национальной кухне называются палачинками. Подают их с мороженым, взбитыми сливками или фруктами, сверху поливают сиропом, шоколадом или джемом.
Могут подаваться в виде десерта, заполненные шоколадной пастой, взбитыми сливками и ягодами. Они также могут подаваться в виде завтрака, с добавлением яиц и бекона или в виде закуски, с добавлением сыра или ветчины.
Места продажи
Попробовать вкуснейшие десерты и выпить кофе, а при желании даже пообедать, можно в кафе «Лувр» («Café Louvre»). Заведение считается одним из любимейших мест горожан и известно своими знаменитыми посетителями. В свое время здесь обедали К. Чапек, Ф. Кафка, и даже А. Эйнштейн.
Адрес: Národní 22, Praha 1.
Пражские сладости можно отведать и в роскошном, выполненном в довоенном стиле, кафе «Цукрарна Мышак» («Cukrárna Myšák»). Свое название оно получило по имени кондитера Франтишка Мышака.
Адрес: Vodičkova 710/31, Praha 1.
Насладиться вкуснейшими лакомствами, а также заказать торты и праздничную выпечку можно в кондитерской Эрхарт («Erhartova cukrárna»).
Адрес: Milady Horákové 56, Praha 7 или Vinohradská 125, Praha 3.
Для желающих побывать в богемном месте для интеллектуальной и творческой элиты подойдет кофейня Славия («Kavárna Slavia»). Это достаточно дорогое заведение, где помимо шикарных десертов, посетитель наслаждается еще и великолепным видом на исторический центр Праги.
Адрес: Národní 1012/2, 110 00 Praha-Staré Město.
Прекрасным сервисом, ароматной выпечкой и изысканными десертами туристов порадует Императорское кафе («Cafe Imperial»). Причем угощение здесь подают по вполне приемлемым ценам.
Адрес: Na Poříčí 15, Praha 1.
Несмотря на невероятно широкий выбор заведений, специализирующихся на приготовлении всевозможных сладостей, недостатка в посетителях нет. Ведь почувствовать настроение Праги и погрузиться в ее тайны, не попробовав восхитительных лакомств, не возможно. Уютное кафе, чашечка кофе, изысканный десерт – быть может, это и есть душа города.
