Пивоварня Пуркмистр — Purkmistr

Pivovar Purkmistr — Pivovarský dvůr Plzeň

Мини-пивоварня «Пуркмистр» продолжает лучшие традиции знаменитого пльзенского пива. Входит в многофункциональный комплекс «Пивоварский двор» вместе с рестораном, отелем, конференц-центром, магазином символики. В 2012 г. спектр услуг пополнился СПА отделением с пивными ваннами.

История производства уходит в глубь веков, когда слово «Пуркмистр» было синонимом градоначальника (бургомистр) — самого уважаемого человека в городе Пльзень. Первое упоминание о сваренном здесь пиве датируется 1613годом. Качество пенного напитка не всегда было таким, каким мы его знаем. Всемирная известность брэнда началась со второй половины 19 в.

С 2007 г. с приходом новых хозяев (семья пивоваров Крыслов) «Пуркмистр» интенсивно развивается. Он стал преемником старинной пивоварни Domažlicích, прекратившей недавно свою работу.

Пиво Пуркмистр

Пиво «Пуркмистр» варится по традиционной чешской технологии. В приготовлении используется мягкая и чистая пльзенская вода. Первичная ферментация происходит в открытых бродильных чанах в течение 7-9 суток. Для созревания напиток выдерживают в лагерных танках не менее месяца. Конечный продукт на вид мутноватый и не очень прозрачный, поскольку пиво не фильтруется и не пастеризуется.

В пивоварне можно не только пробовать классические и многочисленные специальные сорта лагерного пива, но и познакомиться с этапами производства. Сусловарочное отделение с медными котлами работает прямо посреди ресторана.

«Пуркмистр» гордится своими пивоварами– Йосифом Крислом (его называют легендой чешских пивоваров) и его сыном Петром, благодаря которым число сортов постоянно растет.

• Purkmistr 12%, světlý ležák (лагер светлый), алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, tmavý ležák (лагер темный), алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, polotmavý ležák (лагер полутемный), алкоголь 4,8%.
• PÍSAŘ 12% — пшеничное пиво, алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, nakuřovaný ležák – (лагер копченый), алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, borůvkový speciál –черничное, алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, višňový speciál – вишневое, алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, cannabis speciál – канабис (конопляное), алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, vanilkový speciál –ванильное, алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, capuccino speciál – пиво со вкусом капуччино, алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 12%, zázvorový speciál – имбирное, алкоголь — 4.8 %
• Purkmistr 12%, fíkový speciál – рис, алкоголь 4,8%.
• Purkmistr 13% ČERNICE, světlý speciál – черничное, алкоголь 5%.
• RADNÍ 14% (полутемный лагер), алкоголь 6%.

Об отменном качестве пива говорят множество полученных призов и признание чехов. Ежегодно в сентябре на подворье «Пуркмистр» проходит большой фестиваль Slunce ve skle мини-пивоваров региона.