Pivovar Polička
В Пардубицком крае много пивоварен с долгой и славной историей. К таким относится пивоварня «Мещанский пивовар в Поличке», находящаяся в городке с одноименным названием.
История предприятия
В Чехии производством пива могли заниматься только в поселениях, имеющих определенное количество домов, вот и городок Поличка, когда число домов здесь достигло 113, получил такое право от короля. Было это в далеком 1517 году, и с тех пор пивоварня никогда не прекращала свою работу, постоянно увеличивая производство и наращивая выпуск продукции отличного качества. В промышленных масштабах пиво стали варить в 1771 году, в 1948-м предприятие было национализировано.
В 1994 году пивоварня была возвращена бывшим владельцам (семье Витц), с тех пор они руководят производством, и весьма успешно. Семья гордится тем, что они смогли остаться самостоятельными и не вошли в состав транснациональных компаний, сохранили свой стиль и лицо.
Секреты популярности
Сегодня пивоварня выпускает бутылочное и бочковое пиво в количестве 102025 (данные 2013) гектолитров в год, продавая его по всей Чехии и за рубежом.
Секреты популярности продуктов «Поличка» — в многолетних традициях и составляющих высшего качества, из которых изготавливается пиво. Пивовары используют местную мягкую воду, хмель и солод высшего качества, преобладающая технология – низового брожения.
Пиво Поличка
- 10° Hradební světlé výčepní pivo – непастеризованное светлое пиво с содержанием алкоголя 4,5%, плотностью 10,5.
- 10° Hradební tmavé výčepní pivo – непастеризованное темное пиво с содержанием алкоголя 3,9%, плотностью 10,3.
- 11° Otakar světlý ležák – пиво с долгим сроком брожения (до 90 дней), с содержанием алкоголя 4,5%, плотностью 11,4.
- 12° Záviš světlý ležák – непастеризованное светлое пиво с долгим сроком брожения, содержанием алкоголя 5,2%, плотностью 12,4.
Все сорта имеют мягкий вкус традиционного чешского пива и умеренную ноту горечи.
Пивоварня в Поличке делает ставку на традиции, поддержанные современными технологиями, потому занимает высокое место в рейтинге чешских пивоварен.
