Пивоварня Детенице

Pivovar Dětenice

Старинная пивоварня, разместившаяся на территории замка Детернице, нынче производит напиток лишь отчасти: некоторая ее площадь отведена музею пива, а другая — средневековой таверне.

Пивоваренный завод здесь выстроил в 1790 году граф Клам-Галлас, а солодовни к комплексу добавил в 1822 году барон Вессенберг. Когда в производство хмельного напитка в конце XIX века вмешались рыцари мальтийского ордена, завод выдавал до 8000 гектолитров в год. Настоятели ордена поставляли пиво из Детенице императору Францу-Иосифу, а также королеве Испании Софии.

В 1903 году завод приобрели братья Блоха, добившиеся производства 12000 гектолитров пива в год. Меняя владельцев, пивоварня пришла в упадок, пока не наступил 2000 год: в восстановленных помещениях вновь стали варить пиво.

За пивом из Детернице закрепилась слава «напитка любви», дающего особую силу (по легенде, секретный рецепт достался чехам от рыцаря Артура), и оно считалось «сливками» в когорте прочих чешских сортов. Сюда едут, чтобы узнать вкус одного из старейших и лучших хмельных напитков в Чехии. К тому же, в пивоварне можно лицезреть средневековый процесс рождения пива: тут его делают на открытом огне, цедят через соломинки и квасят в бочонках. Открыты для посещений лаборатории, подвалы, солодильня, бродильни и ледники.

Пиво Dětenice

Производит пивоварня в Детернице напиток по рецептам XVII века, выпуская в кегах нефильтрованное пиво с невысокой долей алкоголя (до 5%). Он отличается от современных продуктов пивоварен степенью квашения и меньшей горечью. Славится Детернице двумя сортами лагеров:

• Dětenické světlě – это светлый лежак (или, как говорят в Чехии, «двенадцтка»), имеющий 12,5% плотности, при создании которого использовался светлый ячменный солод;
• Dětenické сěrné – темный нефильтрованный лежак с 13% плотности, в производстве которого имел место обжаренный солод.

Посетив пивоварню в Детернице, можно узнать, каким был вкус пива столетия тому назад и собственными глазами увидеть, как варилось пиво любви.