Pivovar Chacharek
Моравско-силезский край Чешской Республики – это родина многих предприимчивых пивоваров, которые подхватили эстафету у крупных пивзаводов, организовав свой бизнес на территории многих населенных пунктов. Именно благодаря им на пивной рынок Чехии возвращается былое разнообразие сортов пенного напитка. Торговая марка «Chacharek» принадлежала семейной пивоварне «Vaněk & Vaněk» в городе Копршивнице, основанной в 2003 году отцом и сыном Ванеками. Изначально планировали, что мини-пивоварней будет заниматься Йиржи Ванек-старший, а младший займется пабом при заводе. Но от идеи построить паб пришлось отказаться из-за нехватки финансовых средств. Производством пива также не планировали заниматься лично, но Ванеку-старшему, далекому от пивоварения человеку, за год удалось постичь азы пивоварения. Первая партия пенного напитка оказалась довольно-таки горькой. В 2005 году семейство Ванек собиралось продать производство, поскольку его нельзя было назвать прибыльным, но Йиржи передумал.
Тем не менее, в 2008 году мини-пивоварню, которая к этому времени была переименована в «Minipivovar Kopřivnice» и торговую марку «Chacharek» продали Рыхвальдскому спортивному центру из города Острава. Новый владелец переименовал производство в «Pivovar Chacharek». Последние варки всех сортов пива состоялись 30 ноября 2009 года. Несколько лет пиво под торговой маркой Chacharek не выпускалось, но совсем недавно владелец объявил, что новое помещение найдено и производство возобновляется, так что любители оригинального пива смогут вновь насладиться прежними сортами, рецепт которых был придуман Йиржи Владеком-старшим.
Производственная мощность мини-завода составляет 500 гл в год. За одну варку можно получить 200 л напитка., которую потом выдерживают 40 дней в лагерных танках. Прежние владельцы, в основном, варили пиво в летний период, небольшими партиями. Производство увеличивать не стремились. А новый хозяин планирует увечить объемы производства.
Основные сорта пива:
- Lašský vulkán – светлый лагер, квасницовый, плотность 12%.
- Chacharek – светлый лагер, плотность 12%.
- Řizek – полутемный праздничный лагер, плотность 12%.
- Uhlo – темный праздничный лагер, плотность 14%.
Пивоварня Хахарек – классическое семейное производство, созданное с благородной целью – обеспечить жителей города Копршивнице собственным пивом. И эта затея удалась ее основателям.
