Пивоварня Безноска — Beznoska

Minipivovar Beznoska

В тихом спальном районе Прозек в Праге-9 находится пивоварня Безноска. Вместе с рестораном «Školičky» она является частью парка. Расположена в здании бывшей школы. Принадлежит предприятие семье Безноска. Решив создать нечто уникальное, члены семейства остановили свой выбор на пивоварне. Первая партия пива была сварена 14 февраля 2013 года, а торжественная церемония открытия состоялась 6 апреля 2013 года. В ресторане есть зал для курящих и некурящих, новая мини-пивоварня расположена в новом зале для некурящих. Летом гостей принимают в беседке.

Пиво варится по традиционной чешской технологии с использованием чешского хмеля и местного солода. Руководит процессом самый молодой в Праге профессиональный пивовар Пржемысл Хмеларж, который окончил пивоваренное училище в 2013 году. Несмотря на молодой возраст, он является консерватором и экспериментов с рецептурой не проводит. Варочный цех рассчитан на 5 гектолитров пива за одну варку, емкость для брожения – открытая, подвал для выдержки лагеров оборудован четырьмя танками. Несмотря на небольшой объем производства, разнообразие сортов пива, которое предлагают посетителям, впечатляет. Хотя рецепты некоторых сортов пива требуют доработки.

Пиво:

• BEZNOSKA světlá dvanáctka
• RAKEŤÁK světlý patnáctkový ejl
• CHMELOVÁ DEVÍTKA světlá výčepní devítka
• B-EJL hořký čtrnáctkový ejl
• LIKVIDÁTOR světlá čtrnáctka
• RYBÍZOVÝ KOLOUŠEK světlá pšeničná třináctka
• LEPŠOPIVO kalná NEIPová osmnáctka
• POLOTMAVÝ BOCK polotmavá sedmnáctka

Меню ресторана подобрано специально под пиво Beznoska, оно состоит из традиционных английских блюд, которые отлично дополняют вкус местного пива. Просторный интерьер ресторана имеет определенный шарм, зал для курящих представляет собой традиционный чешский паб с деревянными массивными столами. Прямо за стойкой бара расположены медные пивоваренные чаны, каждый по 500 литров.

Пивоварня Безноска – это «маяк» для тех, кому нужен напиток более изысканный, чем среднее пиво, чтобы заполнить свои кружки. В настоящее время ресторан при пивоварне – это единственное место, где можно выпить пива Beznoska.