Основателем и душой датской группы Volbeat стал Майкл Поулсен. Первые шаги рок-исполнителя он сделал в группе Dominus. Но ее существование оказалось недолгим. Выпустив четыре альбома с 1994 по 2000 год, работавшая в экстремальном стиле дэт-метал группа распалась.
Спустя всего лишь год Поулсен, написав несколько новых песен, создает вместе со своими друзьями новую группу Volbeat, выбрав для себя более мягкий стиль, своеобразный микс из хард, панк, глэм-рока с классическим металлом и рокабилли. И первая же демозапись группы, вышедшая в 2002 году тиражом 1000 экземпляров, принесла музыкантам контракт со студией звукозаписи Rebel Monster Records. После трансляции второго сингла на европейском радио, Volbeat выигрывает полуфинал на конкурсе Live Contest в Копенгагене, что дало начало активной концертной деятельности группы.
Первый альбом The Strength/The Sound/The Songs, вышедший в 2005 году, получил высокую оценку критиков, войдя в топ-20 датского чата на 18 позиции. Группа была приглашена на известные европейские рок-фестивали и провела блестящее турне по Дании.
В 2007 году выходит второй, еще более успешный альбом, занявший первую строчку в датском рейтинге. Группа отправляется в европейское турне, а на родине открывает фестиваль Roskild, куда были приглашены Metallica и Megadeth.
В последующие годы Volbeat записывает еще 5 альбомов, ставших золотыми и платиновыми в Дании, проводит мировые гастроли и принимает участие в многочисленных рок-фестивалях. Качественные тексты, высокое музыкальное мастерство и зрелищные выступления Volbeat завоевали признание поклонников рок-музыки во всем мире.